淡路島の農水産業者と提携し、食材の8割以上を淡路島産で取りそろえる和食居酒屋「淡路と喰らえ 銀座店」（中央区銀座8、TEL 03-5537-7795）が9月1日、銀座・コリドー通りにオープンした。

　運営はNPO法人「淡路島活性化推進委員会」。飲食再生事業などを手掛ける黒川渉さんと、デザイン、施工業に就いていた森淳さんを中心に発足。実家が淡路島で漁業を営んでいる森さん。仕事を通して黒川さんと知り合い、かねてから「生産者と直に接する業態ができないか。飲食業を通して生産者と協働することが『村おこし』につながるのでは」との思いがあった黒川さんと意気投合。淡路島産食材を使った飲食業展開をスタートするにあたり、同委員会を立ち上げて生産業者への説得にあたった。

　2008年には1年限定の店舗として心斎橋へ出店。翌年、渋谷に出店し、渋谷、恵比寿、新宿に和食居酒屋、トラットリアなど同店を含めて6店舗を展開する。「淡路島の生産者はもの作りが得意。東京の人は、もの作りはできないが売るのは得意。地方で作ったものを生産者と協力して東京で売ることで、ビジネスとして成立すると思った」（黒川さん）。

　場所はコリドー通り沿いの飲食店ビル「ニッタビル」2階。もともと鍋物居酒屋だった物件を居抜きで借り受け、壁面、窓などに淡路島を紹介するハタやパネルを施した。店舗面積は72坪で、個室を中心に席数は110席。

　食材は森水産から卸す海産物、淡路島北坂養鶏場の卵、タマネギやトマトなどの野菜類、肉、米など8割以上を淡路島から仕入れる。客がその日に捕れた魚を並べたざるから「1本単位」で選ぶ「ザル見せ」（1本1,000円～）や、明石のタコやタイを使った釜飯（1合1,480円）、淡路猪豚のしょうが焼き（780円）など、8割以上の食材が淡路島産。

　ドリンクメニューは淡路の酒造メーカー「港美人」による地酒など、淡路産の日本酒11種、タマネギ焼酎「淡路のひだまり」などを中心に、酎ハイ、ハイボール、カクテルなどもラインアップ。生ビール＝680円。

　黒川さんはオープンにあたり「銀座は地方のアンテナショップが多く、地方から見て注目の場所。今後物産業なども視野に入れながら、同店を淡路島の情報発信拠点にしていきたい」と話す。

　営業時間は11時30分～14時30分、17時30分～23時30分（土曜は17時～23時）。日曜・祝日。