ヘッドラインニュース
ピエールマルコリーニ、冬季限定の「モカ パフェ」販売
(2006年12月15日)
カフェ「ピエールマルコリーニ アイスクリーム銀座」(中央区銀座5、TEL 03-5537-2047)は12月1日より、パフェ「マルコリーニ モカ パフェ」(1,365円)を販売している。
ピエールマルコリーニさんは、パリの「FAUCHON(フォション)」、ブリュッセルの菓子店「WITTAMER(ヴィタメール)」などで修行をした後、ショコラティエとして独立。現在世界に14店舗を展開する。
「ショコラティエとしてのイメージが強いマルコリーニは、グラシエ(アイスクリーム職人)、パティシエ(焼き菓子職人)、コンフィズール(砂糖菓子職人)と4つのディプロマを持っており、グラシエ部分を表現したのが弊店。職人の作るアイスクリームというジャンルを伝えてゆきたい」(同社広報担当者)という目的を持つ同店は2003年12月にオープン。店舗面積は1フロア=38坪で、1階=テークアウトや「ギフトパック」などを販売、2・3階=カフェスペースで、客席数は20席。
限定販売される「マルコリーニ モカ パフェ」(1,365円)は、昨年冬に販売し好評だったというモカパフェをベースに、チョコレートアイスクリーム、コーヒーゼリー、モカのクリーム、キャラメルソースが入り、パフェ中心にヌガティーヌ(熱いキャラメルと細かく刻んだアーモンドを混ぜて板状にしたもの)を配置し、さくさくした食感をアクセントにしたもの。「キャラメルとコーヒーの味の融合を表現、大人っぽい味をテーマにした」(同広報担当者)という。
ほかにもカフェでは、「レクラン・ドゥ・ショコラ ~チョコレートの宝石箱~(チョコレートアイスクリームとマンゴソルベのハーモニー)」(1,365円)、「ガトー・オ・ショコラ(チョコレートケーキとアイスクリームのハーモニー)」(1,260円)、「シンプルホットチョコレート」(1,050円)なども提供。
営業時間は平日=11時~20時、日曜・祝日=11時~19時(ラストオーダーは閉店の30分前)無休(12月29日~1月4日を除く)。2月28日まで販売。
ピエールマルコリーニ
トラックバック
この記事のトラックバックURL:
http://ginza.keizai.biz/headline/234/trackback.html
トラックバック一覧(2)
FC2 Blog Ranking老舗・名店の味も一堂に取り揃えました。愛知県豊田市黒田町[まつ月]本わらび餅(14切)………………1,575円葛ぜりい...(2008-05-21 00:36:29)
横浜高島屋で開催中「雑誌ミセスが選ぶかくれた味、うまい味」【横浜ブログ】現在横浜高島屋の8階催事場で行われている「雑誌ミセスが選ぶかくれた味うまい味」展に行ってきました。この催しは読んで字のごとくって感じなんですが、ミセスという雑誌…(2007-10-21 19:42:49)
アーカイブ
創業160年・スイスの老舗チョコ店「ブロンデル」が銀座に世界初の支店 創業160年のスイスの老舗ショコラティエ「Blondel(ブロンデル)」が1月21日、世界初となる支店「ブロンデル 銀座…
東銀座に豚骨しょうゆラーメン店「紫龍」2号店-四角い丼で提供 東銀座に豚骨しょうゆラーメンを四角い丼で提供する「城南らーめん 紫龍(しりゅう)東銀座店」(中央区銀座3、TEL 03-…
中央区、2014年度に「鮮魚マーケット」開設で都と合意-都有地活用も検討へ 中央区は2月7日、東京都と「築地のまちづくりに関する合意」を交わし、同日に発表した2012年度予算案の中で、かねてから計…
アップル銀座で土木写真家とダムマニアが対談-トンネル写真集アプリ発売で アップルストア銀座店(中央区銀座3、TEL 03-5159-8200)で2月11日、土木写真家・西山芳一さんのトンネル写…
ギャラリー新居、銀座1丁目に移転-移転記念展に東松照明さん作品も 現代作家を中心に絵画、彫刻、版画、写真など幅広い作品を紹介する「ギャラリー新居 東京」(中央区銀座1、TEL 03-62…

