銀座コリドー街に「TRINITY OYSTER HOUSE（トリニティ オイスター ハウス）」（中央区銀座8、TEL 03-6264-6858）がオープンして約3週間がたった。

「カキフライ」

　全国各地の生産者から直送便で届くカキを提供する。常時10種類以上、年間では25種のカキを取り扱い、銀座・新橋周辺のビジネスパーソンや銀座8丁目かいわいで働くホステスのほか、土日は家族連れもターゲットに据える。店舗面積は30坪で席数は40席。

　フードは生ガキ（1ピース＝346円～）をはじめ、「本日のおすすめカキ」を盛り合わせた「トリニティオイスタープレート」（3ピース＝1,188円、5ピース＝1,998円、7ピース＝2,797円）、「カキフライ」（1ピース＝454円）、「カキのオニオングラタンスープ」（626円）、「カキみそのリゾット」（1,382円）などを提供。

　同店統括マネジャーの西澤和博さんは「食事はジャンルにこだわらず旬の食材や調理法で提供する。テーブルのほかカウンター席もあり、一人でのご利用から団体のお客さままで、さまざまなシーンに合わせてお使いいただける」と話す。

　ドリンクは「生ガキや食事に合うワインを追求」し、生産国やブドウ品種にはこだわらず自然派ワイン・国産ワインを含む約120種をそろえるほか、ビール・日本酒・ウイスキー・焼酎・カクテルなども用意する。

　「全社員が生ガキの生産地へ出向き、それぞれの場所や生産者の声を直接自分たちが見聞きし、感じた上で生ガキを提供している。数多くのカキ生産者に本当にこだわりを持ち、思いを込めたカキを毎日直送していただき、その思い、こだわり、おいしさをお客さまに伝えていければ」と西澤さん。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時30分、ディナー＝17時～25時（日曜・祝日は23時まで）。