銀座経済新聞

ベージュ東京、店内をルージュ一色に－「プラザ・アテネ」の世界を再現

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「BEIGE TOKYO EN ROUGE」期間中、パリ三ツ星レストラン「アラン・デュカス オ プラザ・アテネ」より来日するシェフのクリストフ・モレさん（右）、ダイニングマネージャーのデュニ・クルティアードさん（左）

　「ベージュ アラン・デュカス 東京」（中央区銀座3、TEL 03-5159-5500）は7月15日より1週間、パリの三ツ星レストラン「アラン・デュカス オ プラザ・アテネ」よりシェフとダイニングマネージャーを招聘（しょうへい）し、料理やサービス、その空間を体感できるイベント「BEIGE TOKYO EN ROUGE（ベージュ トウキョウ アン ルージュ）」を開催している。

　期間中、「アラン・デュカス オ プラザ・アテネ」が入る老舗ホテル「プラザ・アテネ」のテーマカラー、ルージュ（赤）をアクセントにしたオブジェを店内各所に配置。ビル最上階にあるルーフテラス「ル・ジャルダン・ドゥ・ツイード」では、プラザ・アテネ同様、真っ赤なパラソルやゼラニウムに囲まれてオリジナルカクテルを楽しむことができる。

　同イベントに合わせてワイン、料理ともに特別仕様となっており、ワインはプラザ・アテネのワインカーブから厳選したワインリストを作成。初日に行われた特別オープニング ソワレ（1人＝70,000円）では、4種類のミレニアムヴィンテージワインとディナーを提供した。
　
　料理は、2003年にシェフ就任以来、ミシュランガイドの三ツ星を維持するクリストフ・モレさんによるコンテンポラリーフレンチスタイル。2000年「アラン・デュカス オ プラザ・アテネ」のオープン時よりダイニングマネージャーとしてレストランの指揮を執る、デュニ・クルティアードさんによるサービスも行われる。
　
　期間中の特別メニューは、ランチ（15,000円）とディナー（30,000円）の2種類。営業時間は、ランチ＝11時30分～14時30分（ラストオーダー）、ディナー＝18時～21時30分（ラストオーダー）。7月21日まで。

ベージュ アラン・デュカス 東京