「ラーメンGINZA TON BOX」が10月7日、第一高橋ビル（中央区銀座6）1階にオープンした。運営はHITOSUKE（中央区日本橋本石町3）。

塩ラーメン

　ミシュランガイド常連店「ラーメン屋 トイ・ボックス」店主の山上貴典さんが監修を担当する同店。「ラーメン屋 トイ・ボックス」で提供している地鶏清湯（ちんたん）とは異なり、「豚清湯」を採用したスープに、山上さんが豚清湯用に調整した特製のしょうゆダレを合わせたラーメンを提供する。席数は7席。

　メニューは、「醤油（しょうゆ）ラーメン」（1,200円）、「味玉醤油ラーメン」（1,400円）、「特製醤油ラーメン」（1,600円）、「チャーシュー醤油ラーメン」（1,700円）を用意する。10月中旬以降、「塩ラーメン」（1,200円）の提供も予定している。

　監修を担当した山上さんは「トイ・ボックスの地鶏清湯とは異なる『豚清湯』なので、しょうゆダレはトイ・ボックスのものをベースに、豚清湯用に少しだけ変更を加えた。懐かしさと新しさを感じられる一杯」と話す。

　営業時間は、11時～15時、17時～22時。