九州の郷土料理と全国の旬の食材を提供する博多の創作居酒屋「飯家くーた」が6月3日、新橋演舞場近くに銀座店（中央区銀座7、TEL 03-6228-4930）をオープンした。運営は福岡市内で2店舗を構える「くーた」（福岡市南区）。

　同店は1997年にオープンした大楠店（福岡市南区）、2006年の西中洲店（同中央区）に続く3店舗目。店名は自らも料理人として腕を振るう坪久田（つぼくた）社長の名字の一部「くた」と「食うた（くうた）」から名付けられた。

　「東京への出店時期はまだ先を予定していたが、好景気時に比べ設備投資に力を入れずに済んだ結果、（予定より）早い時期に出店がかなった」と坪久田社長。居抜き物件を利用した店内は白と木材を基調にシンプルに仕上げ、居心地の良さをウリにする。スタッフも福岡で腕を磨いたメンバーをそろえた。「お客さまとの距離が程よく近く親しみを持っていただければ」（店長の森本さん）。店舗面積は122平方メートル。席数は45席で、個室2室を設けた。

　「東京ではなかなか食べられない九州の食材を、素材を最大限に生かした調理法でお届けする」とアピールする森本さん。メニューは、ヤリイカ活造り（3,000円～）、自家製辛子明太子（900円）、あら料理（3,000円～）のほか、地どり炭火焼（1,200円）、馬すじの煮込み（900円）のほか、九州の梅酒（600円～）や幻の焼酎「森伊蔵」なども提供する。客単価は8,000円。

　銀座を出店先に選んだ理由について、森本さんは「日本で一番有名な街『銀座』。その銀座へのあこがれや挑戦といった気持ちがある」と話す。

　営業時間は17時～翌2時。