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銀座のフルーツコース専門店で冬の新メニュー 旬のイチゴとハーブで

フルーツコース専門店「フルーツサロン」の冬のフルコース

フルーツコース専門店「フルーツサロン」の冬のフルコース

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 「Beauty Connection Ginza(ビューティーコネクション銀座)」(中央区銀座7)2階のフルーツコース専門店「フルーツサロン」(TEL 03-6263-8392)が、イチゴとハーブを使った新メニューを12月2日から提供している。運営はMTG(愛知県名古屋市)。

とちおとめのソルベとミルクジェラートが主軸の3皿目の「パフェ」

 同施設は「Beauty Entertainment」をテーマに美しさの可能性を探求・発信する美の複合施設として2019年11月にオープン。1階に美容機器・コスメ、2階にフード・ドリンク、3階に美容クリニック、4階にヘアサロンを展開している。2階でフード・ドリンクを提供する同店は、「内側からきれいに」をコンセプトにコース仕立てで栄養豊富な旬のフルーツを提供するフルーツコース専門店。レシピは代々木上原の人気パティスリー「パティスリー ビヤンネートル」(渋谷区上原1)のオーナーパティシエ・馬場麻衣子さんが監修している。

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 12月・1月の新メニューは、旬のイチゴと数種類のハーブを使った4品のフルコース。アミューズは、ドライフルーツと一口大の焼き菓子を提供。1皿目は、イチゴの赤と白いコンフィチュールのコントラストが華やかなショートケーキ。2皿目は、焼き菓子スペキュロスが添えられたエルダーフラワーが香る温かいイチゴのスープ。3皿目は、とちおとめのソルベとカモミールが香るミルクジェラートのパフェを提供する。ドリンクは、「丸山珈琲(コーヒー)」(長野県北佐久郡)のオリジナルブレンドコーヒーや、紅茶、ほうじ茶、ハーブティー、フルーツティーの中から好きなものを選べる。

 営業時間は11時~20時。火曜定休。完全予約制で、1コース90分、料金は4,400円。支払いはキャッシュレス決済のみ。予約はホームページか電話、当日予約は電話でのみ受け付ける。2021年2月1日まで。