資生堂パーラー銀座本店（中央区銀座8）が現在、同館3階の「サロン・ド・カフェ」と1階のショップで「低糖質」のデザートを提供・販売している。

「ビューティー ルージュ」

　資生堂パーラー（銀座8）が運営するイタリアンレストラン「ファロ資生堂」では、2014年から低糖質コース「メニュー ルーチェ」を展開しており、好評だったことから、パーラーで人気のある「ストロベリーパフェ」の低糖質版に取り組んだ。

　「サロン・ド・カフェ」で提供する低糖質版「岐阜県 海津市産 “濃姫”のストロベリーパフェ」（1,890円）は、バニラアイスクリームをミルクアイスクリームに、「グラス底」はいちごゼリーにするなどの工夫を凝らし、糖質量を10グラムに抑えた。「ワクワク感」を損なわないために、飾りのイチゴの量は減らさないことにこだわったという。3月は、イチゴを「福岡県 宗像市花田農園産“やよい姫”」に変更する予定。

　ほかに糖質量1.8グラムの「ビューティー ルージュ」（1,630円、ハーブティー付き）も用意する。

　ショップでは、マスカルポーネと低糖質スポンジ生地を組み合わせた糖質量2.1グラムの「ティラミス ルーチェ」（583円）を販売する。

　以上、糖質量は北里大学北里研究所病院（港区）糖尿病センターの山田悟センター長が代表理事を務める「食・楽・健康協会」の算出値。

　飲料長の橋本和久さんは「皆さまにおいしいものを気兼ねなく食べて、笑顔になっていただきたいという思いで低糖質デザートに取り組んだ。ご家族、ご友人と一緒に楽しんでいただければ」と話す。

　「サロン・ド・カフェ」の営業時間は11時30分～21時（日曜・祝日は20時まで）、月曜定休（祝日は営業）。ショップは11時～21時。2月19日は全館休業。3月31日まで。