銀座経済新聞

海老蔵さんが空間プロデュースしたすし店「真魚（まお）」、1つ星に

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ホテル西洋銀座1階に今年6月にオープンしたすし店「真魚（まお）」。2つ星を獲得した「鮨 かねさか」と市川海老蔵さんがコラボし1つ星を獲得した

　日本ミシュランタイヤ（千代田区富士見1）が11月20日に発売する「ミシュランガイド東京2009」で、広域銀座圏から和食「小十」（銀座8）、すし店「すきや橋 次郎」（銀座4）、「鮨 水谷」（銀座8）、フランス料理「ロオジエ」（銀座7）の4店が3年連続で3つ星を獲得し、各店がそれぞれの地位を保った。

　「2つ星」は昨年に続き、すし店「さわ田」（銀座5）、「鮨 かねさか」（銀座8）、ふぐ料理「つきじやまもと」（築地2）、イタリアン「アルジェントASO」（銀座3）、天ぷら「七丁目京星」（銀座5）、天ぷら「近藤」（銀座5）の6店が獲得したほか、「ふぐ 福治」（銀座5）が「1つ星」から「昇格」した。

　今年1つ星を獲得したのは144店（昨年128店）で、広域銀座圏内からは9店が新たに加わった。イタリアン「アイコニック」（銀座2）、日本料理「一会」（千代田区有楽町1）、すし店「鮨くわ野」（銀座8）、天ぷら「清壽（せいじゅ）」（築地3）、フレンチ「レストラン タテル ヨシノ 銀座」（銀座4）、日本料理「馳走 卒啄（ちそうそったく）」（銀座6）、すっぽん「喰い切り 江ぐち」（銀座6）、焼き鳥店「バードランド」（銀座4）のほか、市川海老蔵さんが空間プロデュースを手がけ、今年6月にオープンしたすし店「真魚（まお）」（銀座1）も。

　広域銀座圏内からは昨年同様、すし店・日本料理を中心とした店の星獲得が目立ったが、今年初めて紹介された焼き鳥店もランクインし、銀座圏内の「食」の幅広さが顕著となった。昨年からの「降格」店はなかった。同書の価格は2,415円。

広域渋谷圏の星獲得は28店－日本料理「えさき」、3つ星に昇格（シブヤ経済新聞）五反田の焼き鳥店「よし鳥」が一つ星獲得－ミシュラン東京2010（品川経済新聞）3年目のミシュラン東京、三つ星は11店－焼き鳥、居酒屋、串揚げも（市ケ谷経済新聞）「ミシュランガイド東京2009」－銀座から8店初登場、降格店も（銀座経済新聞）博多座公演「雷神不動北山櫻」、5役演じる市川海老蔵さんが会見（博多経済新聞）