サッポロライオン（中央区）は12月9日、「YEBISU BAR（エビスバー）」（銀座8、TEL 03-3573-6501）1号店を銀座コリドー街にオープンした。

　親会社であるサッポロビール（渋谷区）の看板商品「エビス」が来年2月に誕生120年を迎えることから、エビスブランドを前面に打ち出す飲食店としてオープンした。店舗面積は54.18坪。個室やカウンターを合わせて86席を用意する。

　店内はブランドカラーのエンジ色を基調とし、洋風のデザインフォルムの中に日本の伝統工芸を連想させるモチーフや素材を融合させたものを使い、エビスバー独特の和モダンを演出。店内中央に配した円形の大型カウンターの背面には古来より伝わる「網代編み」をモザイクスタイルで表現したほか、中央の柱には七福神「えびす」の姿を彫り込んだ。

　カウンターに立ち並ぶビールサーバーからは、限定樽生「YEBISU THE HOP」（350ミリリットル＝550円）や「エビスビール」（同）が注がれる。「エビスビール」（350ミリリットル＝550円）、「琥珀エビス」（同）、「エビススタウトクリーミートップ」（400ミリリットル＝650円）など樽生ビールの全5種類をラインアップしたほか、それぞれのエビスに合わせた国産食材を多用した料理とのマリアージュも提案する。

　エビスを使用したフードメニューでは、七福神の「えびす」が片手にタイを抱えていることからエビスビールに八幡ダイを漬け込んだ「八幡鯛のカルパッチョ」（700円）や「八幡鯛の京風フィッシュ＆チップス」（680円）のほか、琥珀エビスを漬け込み北海道産チキンをパリパリに焼き上げた「琥珀エビスのチキングリル」（1,000円）などを用意。ドリンクでは、エビスビールで作った特性ビヤカクテル（580円）やワイン（グラス＝600円～）などビール以外も充実させた。

　ランチタイムには「かごしま黒豚100％ポークハンバーグ」（1,000円）、「広島産大粒カキフライ」（980円）、「エビス・ザ・ビーフシチュー」（1,280円）などを用意。すべてにサラダとスープが付く。立地的にも銀座かいわいの会社員やOLの姿が目立つという。客単価は、昼＝950円、夜＝3,000円。

　営業時間は11時30分～14時、17時～23時（日曜・祝日は22時30分まで）。