銀座の日本料理レストラン「GINZA KUKI（ぎんざくき）」（中央区銀座5、TEL 03-3572-5433）が現在、短い時間でも料理を楽しめる新しいディナーメニューを提供している。運営は発酵滋養（文京区）。

「短時間でちょっと贅沢ごはん」のメイン料理「和牛ローストビーフのしゃぶしゃぶ」

　「発酵と熟成」をテーマに日本料理を提供している同店。新型コロナウイルス感染拡大による営業時間短縮の要請を受け、1月8日から営業時間を20時までに短縮している。短時間でも料理を楽しめるよう工夫を凝らした新しいディナーメニューを用意した。

　新しいメニューは2種類。「季節の八寸コース」（6,000円）は、みそとチーズの冷製茶わん蒸し、旬の鮮魚のお造り、料理を9種類盛り付けた八寸、発酵デザートをコース仕立てで提供。オプション（1,000円）で、みそ汁、土鍋炊きご飯、こうじ漬けのセットを付けられる。和牛ローストビーフのしゃぶしゃぶをメインにした「短時間でちょっと贅沢（ぜいたく）ごはん」（3,500円、以上税・サービス料別）も用意する。

　ランチタイムには、ディナーで人気の「季節のコース」を提供。テークアウト用に、「ローストビーフ重」（2,000円）、「炙（あぶ）り煮穴子重」（2,000円）、「煮ないサバ味噌（みそ）重」（1,500円、以上税別）も用意する。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時30分、ディナー＝17時～20時。第2・4月曜・日曜・祝日定休。