銀座・西五番街に8月21日、「スペイン料理＆グリル VIRGO（ビルゴ）銀座」（中央区銀座5、TEL 03-6228-5979）がオープンした。

　スペインバル「LOBOS（ロボス）日比谷」（千代田区有楽町1）「LOBOS 銀座」（銀座4）を手掛ける飲食店運営会社が出店。両店とも「予約で満席のことが多かった」ことから新店を検討。たまたま同物件に巡り合い、「日比谷店と銀座店のちょうど間」の立地条件もあって出店を決意したという。

　店舗面積は約25坪。内装は、白壁に貼ったモザイクタイルや黒レンガ造りの飾り棚などが特徴。椅子は「ロボス利用客からの要望」を受けて背もたれのあるローチェアを使い、色はワインレッドで統一した。カウンター8席を含め、席数は42席。個室など「くつろげる」空間で、「合コン」需要を見込む。

　フードメニューは、スペイン料理の定番約50種を取りそろえる。ロボスでも人気の「アヒージョ」4種（680円～）、「パエリア」4種（1,800円～）のほか、スペイン風オムレツやスペイン風イワシの酢漬け「ボケロネス」などのタパス類（500円～）、パスタ、デザートなども。イベリコ豚の豚トロ、ハラミ、ハツなどのグリルも提供する。

　ドリンクメニューは赤ワイン、白ワイン、スパークリングワインを中心に、イチゴやモモなどを使ったシャンパンカクテルなど「女性向け」カクテルを充実させたという。ワインは、ボトル1本3,500円～、グラス480円～。生ビール600円など。

　ターゲットは20代後半～30代中盤の女性。客単価は4,000円。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時30分、ディナー＝17時～24時（金曜は翌2時まで）。ランチ営業は土曜・日曜定休。