銀座経済新聞

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スポンジケーキをご飯に見立てノリを巻きつける「吉方巻き」（1本630円）

　「恵方巻き」をモチーフにしたのり巻きタイプの創作和菓子「吉方（きっぽう）巻き」が現在、「源 吉兆庵 銀座店」（中央区銀座7、TEL 03-3569-2360）で販売されている。

　歳時記に合わせた和菓子を販売する同店。2月3日の節分に合わせた和菓子は2006年から展開し、恵方巻きをかたどった「吉方巻き」の販売は同年から続く。

　餅、ようかん、白餡（あん）をスポンジケーキで巻きノリで包む吉方巻き。2010年まではノリを巻いた状態で販売してきたが、購入客からの「ノリが固くて切れにくい」との意見を受け昨年は竹炭の入ったスポンジケーキをノリに見立てた。今年はノリを別で用意し、客が手巻きするタイプへと改良。「ノリが巻かれた楽しい和菓子」を復活させた。

　長さは12センチで、カットせずに提供する。「お菓子なので丸かぶりするのは難しい」と広報・美術室の岡田直子さん。「工夫を凝らした面白い和菓子なので、切り分けて友人や家族で楽しんでいただければ」
　
　同店ではそのほか、漉し餡を餅で包み、カステラそぼろをまぶした「鬼遣らい（おにやらい）餅」（1箱10個入り、1,050円）も節分に合わせて販売している。

　吉方巻きは1本630円。販売は2月上旬まで。

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