有楽町の東宝ツインタワービル（千代田区有楽町1）9階に、「自然薯（じねんじょ）料理 銀座 山薬清流庵」がオープンして約3週間がたった。

「自然薯料理 銀座 山薬清流庵」で提供する「牛骨スープの牛もつ鍋」

　ジネンジョは山芋の日本原産種で、皮が薄いため、栄養価の高い皮ごと食べることができるのが特徴という。すりおろしたジネンジョは「箸でつかめるほどの粘りがあり、コクがあり野趣あふれる味わいと風味が特徴」で、同店では、「万能の山の薬」であるジネンジョの効用として「滋養強壮」「美肌効果」「消化促進」などを掲げる。

　ランチタイムメニューは「麦めし自然薯とろろ日替わり定食」「麦めし自然薯とろろからあげ定食」「麦めし自然薯とろろ豚みそ焼き定食」（以上1,000円）、「麦めし自然薯とろろ牛タン定食」（1,280円）、「山薬清流庵特製彩り弁当」（1,580円）。

　ディナータイムには「一押しメニュー」として「牛骨スープの牛もつ鍋」「金華スープの漢方豚鍋」「味噌チーズの牡蠣鍋」「和風だしの海鮮寄せ鍋」（以上2,280円）を提供するほか、「自然薯と有機野菜のセイロ蒸し」「自然薯と温玉シーザーサラダ」（以上980円）、「自然薯のお刺身」「自然薯のふわとろもんじゃ焼き」「自然薯の生ハム巻き」（以上880円）、「自然薯の天ぷら」（680円）、「自然薯の酒盗あえ」「自然薯のむかごの塩ゆで」「自然薯のたまり漬け」（以上580円）、「生おろし自然薯とろろ」（480円）などの一品料理も用意する。

　同店広報担当者は「お刺し身、鍋、揚げ物、サラダ、もんじゃ焼きとジネンジョを使ったさまざまな料理に『こんな食べ方もあるのか』と驚き、喜んでくださるお客さまも。これから寒くなる季節に、ぜひジネンジョを使った鍋を試していただければ」と話す。

　営業時間は、ランチタイム（月曜～金曜）＝11時30分～14時、ディナータイム＝17時～23時。日曜・祝日定休。