フードブランドビジネスを展開するル・ショコラ・デュ・ディアマン（中央区銀座5）は3月18日、ベルギーのショコラティエ、デルレイのカフェ「デルレイ カフェ デ デリス」（中央区銀座5、TEL 03-3571-5354）を銀座・あづま通り沿いにオープンした。

　同店は、デルレイのショップ近くにオープンした2フロア展開の「スイーツサロン」で、延床面積は39.20平方メートル。白とシルバーを基調にした店内では、1階・アトリエキッチンの空間を生かし「シェフズテーブルのスタイルを取り入れた『カウンタースイーツ』スタイル」（同社）でスイーツのみで構成されるコースを展開する。座席数は7席。2階・大理石のフランベ専用テーブルを備え、テーブル席を8席用意している。

　メニューは、同店でのみ提供されるという「手焼きでさくさくした食感」のブラッセルワッフルにフレッシュクリームと自家製プレミアムアイスクリーム、デルレイのチョコレートソースを載せた「ワッフル ダムブランシェ」（1,365円）や、作りたてのスイーツと焼き菓子やギモーブ（マシュマロ）などの菓子を「おまかせ」で用意し、ブラッセルワッフルをメーンで提供するコース「Delices」（3,150円）、「クレープ・シュゼット」（2,100円）などを提供するほか、ベルギービール（1,050円～）やオリジナルのスパイス入りホットワイン「デルレイ オリジナル ホットワイン」（840円）などのアルコールも取りそろえる。

　カルバドス（りんごが原料の蒸留酒）やバニュルス（発酵の途中でブランデーを加えた甘口ワイン）、フルーツなどのリキュールもスイーツに合わせて提案する。目標客単価は3,500円。

　営業時間は13時～20時（4月から変更予定）。月曜定休。

デルレイ