「石川県」をテーマにした和食店-「能登輪島海鮮しゃぶしゃぶ」も

石川県をテーマにした「能登輪島」内装イメージ図。輪島の家屋に見られる黒の木素材と白壁をイメージしたという。

石川県をテーマにした「能登輪島」内装イメージ図。輪島の家屋に見られる黒の木素材と白壁をイメージしたという。

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 飲食店事業を展開するエイチワイシステム(港区)は4月19日、「炉端と海鮮しゃぶしゃぶ『能登輪島』」(中央区銀座7、TEL 03-6254-5091)を銀座・コリドー街から1本入った通り沿いにオープンする。

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 石川県をテーマにした同店の店舗面積は36.83坪で、客席数は58席。内装は、輪島の家屋に見られる黒の木素材と白壁をイメージし、炉端焼きのカウンターも備える。店舗デザインは「カームデザイン」(渋谷区)が担当。「料理や輪島の伝統工芸品が映えるようシンプルな空間にまとめた」(カームデザイン担当者)という。

 メニューは、「加賀治部煮小鍋仕立て」(1,600円)やだしで食べる「金沢港直送、能登輪島海鮮しゃぶしゃぶ」(1人前2,500円)、能登牛の串焼きやのどぐろ(黒むつ)、加賀野菜などの食材を焼き輪島の天然塩で仕上げる「炉端焼き」(各450円~)などを提供。日本酒は石川県全37蔵元の酒を取りそろえるほか、器には輪島塗や九谷焼などの伝統工芸品を使用するという。想定客単価は6,000円。

 同社は銀座界隈に全国47都道府県の地方活性化店舗を展開することを目標とし、現在銀座に鹿児島県、熊本県をテーマにした飲食店を運営している。同社は同店について「目標達成への大きな礎となるもの」としている。

 営業時間は17時~23時30分(金曜=17時~翌4時)。無休。

エイチワイシステム

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