「資生堂パーラー 銀座本店レストラン」（中央区銀座8）が1月3日から、クリスマスのコース料理を期間限定で提供する。

「能登牛」の塩釜焼 「いしる」の香り バルサミコソース

　時季に合わせたコースメニューや果物を使ったパフェやデザートを提供している同店。1月はカキやブリ、冬野菜などを用いたコース料理を用意する。

　コース料理は、「牡蠣（かき）のポッシェ フヌイユをアンフュゼしたナージュ」「温かな冬野菜たっぷりのコンソメスープ」「鰤（ぶり）のコンフィ オレンジと生姜（しょうが）のソース」「『能登牛』ランプ肉のアッシェバーグ マデラワインのソース」「苺（いちご）『さぬきひめ』のデクリネゾン」などを提供する。

　そのほか、単品メニューとして、能登牛のサーロインを石川県の伝統的な魚醤（ぎょしょう）「いしる」で香りを付け、塩釜で焼き上げた「『能登牛』の塩釜焼 『いしる』の香り バルサミコソース」（1万5,000円）を用意する。

　3日・4日は「お正月特別コース」（9,000円）として、「水だこと蕪（かぶ）のカルパッチョ 柚子（ゆず）の香り お正月仕立て」「伝統のコンソメスープ」「鮮魚のポワレ 柚子胡椒（ゆずこしょう）香る甲殻類のソース」「『能登牛』肩ロース肉の赤ワイン煮」「抹茶のバリエーション 抹茶アイスクリーム添え」などを提供する。

　営業時間は11時30分～21時30分（3日・4日は21時まで）。月曜定休。コース料金は8,500円～（サービス料別）。1月31日まで。