「資生堂パーラー 銀座本店レストラン」（中央区銀座8）が4月1日から、春の味覚を使ったコース料理を期間限定で提供する。

アミューズ

　時季に合わせたメニューを提供している同店。4月は、春野菜やサクラダイ、香川県のオリジナル品種のアスパラガス「さぬきのめざめ」などを用いたコース料理を用意する。

　コース料理は、「アミューズ」「蛤（はまぐり）のショーフロワー仕立て 『さぬきのめざめ』のフリット」「春野菜とハーブのコンソメスープ」「桜鯛（さくらだい）のエチュベ 桜葉香る穏やかな火入れ 春野菜とともに」「仔羊（こひつじ）のカイエットとそのジュ にんにく香るポテトピューレ添え」「『清見オレンジ』のパニエ フロマージュソルベ添え」などを提供する。

　そのほか、単品メニューとして、厚切りの松阪牛（まつざかうし）をポワレし、「瀬戸内オリーブ」を練り込んだ香草パン粉を使って仕上げた「『松坂牛』サーロインのポワレと『瀬戸内オリーブ』のクルート 2色の『さぬきのめざめ』のソテー添え」（1万3,000円）を用意する。

　営業時間は11時30分～21時30分。月曜定休。コース料金は8,500円～（サービス料別）。4月30日まで。