フレンチレストラン「マキシム・ド・パリ」（中央区銀座5、TEL 03-3572-3621）は7月21日から、同店バールームの夏季限定メニューとしてフランスの高級シャンパン、ドン・ペリニョンを使った「『ドン・ペリニョン』のかき氷」を提供している。

　同店が今年新たに企画した夏のメニューは、フルーツの果肉とイギリス生まれのハーブ飲料「ハーブコーディアル」をミックスして凍らせたかき氷の上から、客の目の前でドン・ペリニョンを注ぎ入れて仕上げるもの。かき氷に使うフルーツは、マスカット、マンゴー、ピーチ、グレープフルーツの4種類の中から選ぶことができる。

　味の特徴は「目の前でドン・ペリニョンを注ぐと良い香りが漂い、最初の一口はまさにドン・ペリそのもの。普通の『かき氷』は時間が経つと水っぽくなっておいしさが損なわれるが、このかき氷はフルーツの果肉とハーブ飲料で作られているので、ほんのり甘みのあるフルーツとハーブのさっぱりとした食感を最後まで楽しめる」（同店）という。

　価格は単品で2,100円。「『ドン・ペリニョン』のかき氷と苺のミルフィーユセット（コーヒーまたは紅茶付き）」（3,675円）のセットメニューとしても提供する。10月31日まで。営業時間は、ティータイム＝12時～17時、バータイム＝17時30分～23時、祝日＝17時～22時。日曜定休。

マキシム・ド・パリ