ヘッドラインニュース
「KIHACHI銀座本店」リニューアル-各フロアコンセプト明確に
(2007年09月05日)
レストラン経営などを手がけるキハチアンドエス(中央区)は9月15日、並木通り沿いにある「KIHACHI 銀座本店」(中央区銀座2、TEL 03-3567-6281=レストラン)をリニューアルオープンする。
「KIHACHI」はシェフの熊谷喜八さんのレストラン。パリの「マキシム」などを経験しセネガル、モロッコなどの大使館料理長を務めた熊谷さんの料理はフレンチをベースとした無国籍料理で、現在主力業態である「KIHACHI」レストランなどを11店舗、ライセンスも含めたフード関連では47店舗を構える。
今回のリニューアルは、同社が9月15日に創業20周年を迎えることから行われるもので、フロアごとに明確なコンセプトを打ち出す。フロア構成は、1階=カフェ&バーで「シンプル&モダン」がテーマ。バーとしてもダイニングフロアとしても利用できるフロアで、店内中央に調理を行う「ブッチャーズテーブル」を配置したのが特徴。バーカウンターにはマーブル材を、ダイニングフロアの壁には古い木材とモダンな鏡を組み合わせ「新鮮な『今』」を表現する。2階=レストランフロア。ベージュとブラウンを基調に、落ち着いた雰囲気に仕上げ、席間も以前より広く取り個室も備える。3階=パーティースペースで、40人~60人のパーティーを演出する。1995年、並木通りにオープンした同店の内装は「アールデコ調の船をイメージ」したものだった。店舗面積は270坪で、今回のリニューアルにより全席数は240席へと増える。
提供するメニューは、1階=旬の食材を使用したアラカルト、2階=来店者と会話をして提供する料理を選ぶ「カスタマイズ」スタイルを取り入れるほか、「生うにのパイケース焼き」などの人気料理も提供。価格は、ランチ=3,700円~、ディナー=10,500円~。
営業時間は1階=11時30分~23時(日曜=22時まで)、2階=ランチ11時30分~14時30分、ディナー18時~21時。日曜のみ18時~20時。無休。
KIHACHI
トラックバック
この記事のトラックバックURL:
http://ginza.keizai.biz/headline/476/trackback.html
トラックバック一覧(1)
金曜日はKIHACHI銀座本店でディナー。久しぶりの雨で少し肌寒い日だったけど、いつもと変わらない美味しさが温めてくれました。 KIHACHI銀座本店 イトシ…(2007-10-20 22:21:34)
アーカイブス
銀座8丁目にゼリー専門店-源吉兆庵のグループ会社が新業態展開 「宗家 源 吉兆庵」(中央区)のグループ会社「西洋菓子 鹿鳴館」(銀座7)が2月22日、ゼリー専門店「Grace Dew…
昼はカレー専門店、夜は立ち飲みワイン居酒屋-銀座2丁目に二毛作店 昼はカレー専門店「LE CURRY DE PAUL(ポールのカレー)」、夜は立ち飲みワイン居酒屋「Pont du Gar…
築地で写真展「伊勢神宮」-式年遷宮に密着する唯一の女性写真家 ワダファインアーツ(中央区築地3、03-5848-7172)で2月5日より、稲田美織さんの写真展「伊勢神宮」の開催が始ま…
銀座熊本館で「1商品1万円」のプレミアム農産物販売-若手農業後継者が挑戦 銀座熊本館(中央区銀座5、TEL 03-3572-5022)で2月5日より、熊本の若手農業後継者が手がける生産物「唯一無…
銀座に「トリー バーチ」日本初の路面店-百貨店への出店も相次ぐ NYブランド「トリー バーチ」(本社=ニューヨーク)の日本初の路面店となる「トリー バーチ銀座店」(中央区銀座5、TEL…
