銀座経済新聞

全員女性バーテンダーのバー−銀座・花椿通りにバー＆ラウンジ

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全員女性バーテンダーがカウンターに立つ「湖鈴 GINZA」店内の様子。コンセプトは「コンテンポラリー」「グラマラス」。

　飲食業・会員制施設の運営管理などを行うマーベル（中央区日本橋人形町１）は9月11日、「湖鈴 GINZA」（中央区銀座7、TEL 03-5537-0505）を銀座・花椿通り沿いにオープンした。

　同店の店舗面積は16坪。天然木の1枚板カウンター、シャンパンを思わせる気泡の入ったパーテーションガラスやシャンデリアを用い、ブラックミラーを多用し空間に広がりを持たせた内装のコンセプトは「コンテンポラリー」「グラマラス」。内装は「FAUCHON Le Cafe」などを手がけたデザイン事務所KD（中央区銀座3）が担当。席数は20席でボックス席も備える。

　全員女性バーテンダーがカウンターに立つ同店は「銀座だからいくらかかるかわからないという不安感をなくしたかった」（同社安井麻代社長）ことから、オードブルやスープ、アルコールなどが12,600円でセットになっているフリードリンクシステムを採る。

　日本バーテンダー協会の銀座支部に所属し、各カクテル・コンペティション受賞者などが作るカクテルは定番のものから本格的なものまで提供するほか、日本国内で6,000本限定販売された「ワイルドターキー・マスターディスティラー・セレクション14年」など、珍しいアルコール類も用意。ターゲットは30代〜50代のビジネスマン。

　安井社長は同店について、「以前名古屋にも女性バーテンダーだけのバー『KOSUZU　BAR&Lounge』があったが閉店してしまった。しかし、また復活させたいという思いがあり、古くから客層が良く歴史がある街である銀座にオープンした」と話している。

　営業時間は、月曜〜土曜＝18時〜翌1時、日曜・祝日＝18時〜23時。無休。

湖鈴 GINZA