飲食店事業を展開するエイチワイシステム（港区）は3月9日、博多屋台料理を提供する「博多筑前屋敷　銀座本店」（中央区銀座6、TEL 03-5537-3181）を数寄屋橋交差点近くにオープンする。

　同社は、これまでに北海道、秋田県、石川県、鹿児島県をテーマにした郷土料理店を銀座・六本木エリアを中心に出店してきた。新店の店舗面積は85坪。席数は122席で、最大70人収容可能な個室も完備する。「福岡」をテーマに「うまかもん」（同社）を提供する同店のメニューは、屋台6店の味が楽しめる福岡「中洲屋台横丁」をプロデュースする山本浩喜さんがフードコーディネートを手がけた。

　メニューは、「スープはもちろんの、その演出もお楽しみに」（同社営業推進部広報の黒野さん）という博多名物のもつを使った「元祖天然塩チーズ和牛もつ鍋」（1,480円）のほか、「マロン豚とキノコの鉄鍋焼酎蒸し」（1,480円）、「カプサイシンたっぷり水炊きギョーザ」（980円）、各種魚介の串焼き（1本＝180円）など。一品料理には「コラーゲンのお刺身」（580円）、「酢もつ」（480円）、「博多名物ごまさば」（650円）などを用意する。

　福岡県出身者や銀座かいわいで働く会社員、来街者をターゲットに据え、客単価は4,500円を目指す。「東京初進出の天然塩チーズ和牛もつ鍋をはじめ、皮にこだわった鉄鍋ギョーザなど博多名物料理をリーズナブルに楽しんでいただければ」と黒野さん。

　営業時間は17時～翌4時(日曜・祝日は23時まで)。3月25日には、同業態の六本木店を東京ミッドタウン向かいにオープンする。