銀座経済新聞

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木材をふんだんに使用した店舗と開放的なエントランスが特徴的な「ブレッツカフェ クレープリー 銀座店」

　そば粉を100％使った仏ブルターニュ地方の郷土料理「ガレット」を提供する「ブレッツカフェ クレープリー 銀座店」（中央区銀座6、TEL 03-3289-3531）が5月20日、オープンした。経営は、輸入品卸売事業などを手がけるル ブルターニュ（新宿区）。

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　同社は、ブルターニュ地方出身のラーシェ・ベルトランさんが1996年に神楽坂で日本1号店となるクレープリー「カフェクレープリー　ル　ブルターニュ」を開店したのが始まり。現在では、神楽坂、表参道店のほか、都内・神奈川県内・名古屋に「ブレッツカフェ クレープリー」6店、フランス国内に「プレッツカフェ」2店を展開する。国内での来店客は8割が女性。

　店舗面積は26坪。店内には木目調の家具や什器を配置し、棚には同地方の特産品リンゴの低発泡酒「シードル」を並べブルターニュテイストを演出。バスク地方の生ハムやサラミなどをサービスするカウンターや日本初紹介の塩バターキャラメルクリームや著名シェフがプロデュースするスパイスなどを販売するスペースも設けた。席数はテーブル40席と10人まで収容できる個室1室を完備。

　メニューは「ガレットの定番」（同店）というタマゴ、ハム、スイスのグリュイエールチーズの「コンプレット」（950円）や、それらにオーガニックトマトとマッシュルームを加えた「コンプレット トマトシャンピニオン」（1,250円）、ガレットデザートでは「キャラメルブールサレのガレット」（800円）や「アカシアはちみつのガレット」（同）など。小麦粉を原料にしたクレープも用意し、クラシックなクレープ「バターと砂糖」（550円）や「バターと刻んだチョコレート」（850円）なども提供する。

　同店ではフランス産シードルのラインアップを既存店に比べ増やし、「ヴァル ド ランス」（ボウル＝550円、カラフェ＝800円、ボトル＝2,500円）や国産ワインで注目を集める小布施ワイナリー「醗酵シードル辛口」（ボトル＝4,800円）やタケダワイナリー「サン・スフル シードル『山形県』」（同）などフランス産9種類と国産4種類をそろえる。そのほか、「フランスで人気」（同店）というおつまみ感覚の「アミューズガレット」と「アミューズクレープ」を今回初めて紹介し、他店との差別化を図る。コアターゲットは30～40代の女性。

　営業時間は11時30分～23時30分。

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