食べる

銀座に健康志向カフェ「グルメドクター」-整体師・医師・シェフがコラボ

木目を基調にした窓の広い明るい店内

木目を基調にした窓の広い明るい店内

  •  

 横浜・東京を中心に整体サロン約100店舗を運営するファクトリージャパングループ(神奈川県横浜市)は5月1日、健康をテーマにしたカフェ「Gourmet Doctor(グルメドクター)」(中央区銀座3、TEL 03-6280-6881)をオープンする。

17品目が摂取できるバーガー

 場所は外堀通り沿いで、1階から4階で物産館「銀座めざマルシェ」が営業するビルの12階に出店。店舗面積は18坪で、席数は18席。新業態店として栄養士で整体師のKOMAKIさん、医師の松山淳さん、シェフの山口伸雄さんが組み、健康志向の料理を提供する。同ビル13階では同社直営サロン「KOMAKI 美容整体サロン カラダピオニー銀座」(TEL 03-6228-5185)も営業。

[広告]

 メニューは「ダイエット」「デトックス」などをキーワードに考案した。フードメニューは、アボカド、サーモン、ナッツ、リンゴ、トマト、赤タマネギなど17品目が摂取できる「バランスバーガー SA-17」(640円)、旬の野菜を中華セイロで蒸した「季節野菜のセイロ蒸し」(900円)などで、多品目を一度に食べられる点が特徴。せいろ蒸しは、30種類の穀物をブレンドした雑穀ごはんと総菜、みそ汁がセットになった膳メニューも用意する。

 ドリンクは、ヤーコン、アピオス、グラパラリーフ、クレソンなどの野菜を使ったミックスジュース(650円~)が主力で、メニューにはビタミン成分も明記する。「健康志向の男女」をターゲットに、客単価は昼=1,500円、夜=3,000円を見込む。

同社飲食事業部長の中井恵光さんは「きれいになりたい、いつまでも若々しく健康でいたいというのは誰もが思うこと。食を通じて内部から体全体を美しくし、ゆっくりした時間を過ごしていただけるような店作りができれば」と話す。

 営業時間は11時~22時(土曜・日曜・祝日は20時まで)。