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銀座にカジュアル四川料理店「百菜百味」-前菜250円、定番料理も

132席を並べ、宴会利用にも対応

132席を並べ、宴会利用にも対応

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 銀座に昨年末、前菜40種を250円から提供するカジュアル四川料理店「百菜百味」(中央区銀座6、TEL 03-5537-6908)がオープンした。

麻婆豆腐

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 運営は東湖(港区)。代表の徐耀華(ジョ・ヨウカ)さんは約30年前に元麻布の中国大使館に勤め、帰国後は貿易会社を起業。雲南省で作られた有機食材を日本に輸出するようになり、1995年に六本木で雲南料理店「御膳房」を開業した。

 5店舗目となる同店は銀座6丁目の能楽堂ビル3階に開き、店舗面積90坪。カジュアルな内装に132席を並べ、年中無休で朝4時まで営業。20代後半から50代までをターゲットに、普段使いから接待、会食、パーティー利用にまで備える。

  「日本人に特に人気が高い」という四川料理にフォーカスした新業態。「マーボー豆腐」「担担麺」「ホイコウロウ」「えびチリ」など、なじみの深いメニューを含め、中国からシェフを招いて四川料理の伝統的な味わいを紹介しつつ、日本人向けにアレンジを加える。「バンバンジー」「豚耳のラー油かけ」「若鶏の山椒風味」などの前菜は40種類を250円・580円で提供。客単価は3,000円。

 オープンから3カ月を終え、金曜などは宴会予約で満席になるなど「好調」。今後も同業態で店舗を拡大予定という。

 営業時間は11時30分~23時30分(日曜は23時まで)。

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