日本ミシュランタイヤ（新宿区）が11月27日、「ミシュランガイド東京2019」のセレクションを発表した。

　東京のミシュランガイドは2007年に初めて発行されてから毎年更新され、今年が12年目となる。

　評価は三つ星（13軒）＝「そのために旅行する価値のある卓越した料理」、二つ星（52軒）＝「遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理」、一つ星（165軒）＝「近くに訪れたら行く価値のある優れた料理」、ビブグルマン(254軒)＝「価格以上の満足感が得られる料理」となっている。

　銀座では、9年ぶりに三つ星での掲載となったフランス料理の「ロオジエ」や12年連続で三つ星に評価された「すきやばし 次郎 本店」（寿司）をはじめ、今年も多くの店舗が掲載された。

　「木挽町 とも樹」（寿司・二つ星）、「銀座 やまの辺 江戸中華」（中華料理・一つ星）、「あなご 燗酒 はかりめ」（穴子・ビブグルマン）などが新規掲載されたほか、「青空」（寿司）は二つ星に評価が上がるなど新たな動きも見られた。

　「ミシュランガイド東京2019」の書籍は11月30日に発売される。