松屋銀座（中央区銀座3）は12月31日、急におせちが必要になった人向けに、予約なしで買えてその場で持ち帰ることができる「当日おせち」を数量限定で販売する。

「京都わらびの里」の当日おせち

　核家族化や女性の社会進出などを背景に、同店でもおせちの売り上げがこの10年で1.5倍に拡大。「当日おせち」の需要も伸びている。

　今回は年末年始で9連休になる人もいることや平成最後の正月ということもあり、今月25日まで予約を受け付けている予約販売のおせちの売り上げも前年を越える勢い。当日おせちも需要が高まると見込み、前年比111％の売り上げを目指す。

　「当日おせち」は弁当・総菜を販売するショップや食品催場の約20店で25種類を用意する。価格帯は5,000円～3万3,480円で1万円台前半が中心。

　担当バイヤーは「せっかくなら品質の高いおせちが食べたいと、百貨店でおせちを購入する方が増えている。今回急きょ用意した『ケイスケマツシマ』の当日おせち限定1段重は、野菜のうま味が複雑に凝縮された特製『Ｋチャップ』付きで、『Ｋチャップ』を『トリュフのたまごやき』に付けると絶品」と話す。

　「当日おせち」の販売時間は10時～18時。