和牛料理を提供する「銀座 ちかみつ 六丁目」（中央区銀座6）が7月4日、銀座6丁目にオープンした。

「和牛ヒレ肉天ぷらの黒いミルフィーユサンド 〜フォアグラ〜」

　「銀座 ちかみつ」は、和牛のヒレ肉を中心に扱う焼き肉店。神戸ビーフ、松阪牛、近江牛、万葉牛、山形牛、花乃牛など日本各地の和牛を仕入れ、焼き肉のほか、ユッケや天ぷら、薫製料理などを提供する。銀座7丁目にある本店に続き、銀座エリア2件目の店舗としてオープンした。

　全席個室で、客の目の前で食材の調理を行って料理を提供するスタイルを採用。ドリンクは、アルコール、ソフトドリンクを用意し、ソムリエが選んだボトルワインを常時50銘柄以上そろえる。調味料の塩、しょうゆやかつお節、昆布なども和牛の味を引き立てるものを選んで使うという。

　同店では、オープンを記念して、「銀座ちかみつ六丁目 OPEN記念特別コース」（1万5,000円）を用意。「和牛の雲丹（うに）ユッケドッグ淡雪塩 〜雲丹2列2段乗せ〜」、「厳選和牛の雲丹トロ巻き 〜わさび醤油（しょうゆ）〜」、「特選和牛ヒレの藁（わら）焼き 〜瞬間燻（くん）製〜」、「和牛ヒレ肉天ぷらの黒いミルフィーユサンド 〜フォアグラ〜」、「六丁目飯 〜魚介の旨み飯・和牛・シビレバター削り〜」などのほか、デザートに「ちかみつ最中 〜桃とジャージミルクアイス〜」をコースで提供する。7月31日まで。

　営業時間は17時〜24時。日曜定休（7月は日曜も営業。祝前日の場合定休を振り替えて営業）。完全予約制で、予約は営業日の12時〜24時の間で受け付ける。