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銀座に活カニ料理専門店「かにじぇんぬ 銀座」 完全個室で目の前で調理

目の前で生きた状態からさばいて提供するカニ料理

目の前で生きた状態からさばいて提供するカニ料理

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 活カニ料理専門店「かにじぇんぬ 銀座」(中央区銀座7、TEL 03-6281-5454)が11月15日、オープンした。運営はQRAUD(大阪府大阪市)。

「かにじぇんぬ 銀座」店内個室の様子

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 その日に水揚げされ産地直送で届く生きたカニを、料理人が客の目の前でさばいて提供する同店。2席・4席・6席の個室のみ、計4室を設ける。

 料理はカニを一杯丸ごと使い、刺し身、ゆで、焼きなど、部位に適した調理法で提供する。コースメニューは、「活(い)けたらば蟹(かに)のコース」(2万8,000円)、「活け松葉蟹のコース」(4万~5万円)、「幻のカニ」とも呼ばれているという希少な「黄金ガニ」を使った「黄金蟹と松葉蟹の食べ比べコース」(5万円)など。

 営業時間は17時30分~23時。完全予約制。

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