銀座経済新聞

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昨年8月に銀座に初出店した「kawara CAFE&DINING 銀座」の様子。新店はより色使いが華やかになり和要素を表現するウォールアートになるという

　飲食店などのプロデュース・運営を手がけるエスエルディー（渋谷区鶯谷町）は2月5日、新業態「HANARE by kawara CAFE&DINING」（中央区銀座4、TEL 03-3562-4100）をオープンする。

　同店は系列店「kawara CAFE&DINING」に次ぐブランドとして誕生した新業態カフェダイニング。昨年8月に銀座に初出店した「kawara CAFE&DINING 銀座」（銀座3）が、展開する全店舗の中で「断トツ1位」（同社）の業績を維持していることから出店を決めた。「この勢いから銀座マーケットでのカフェニーズをより感じた。カフェ文化を根付かせたい」（同社飲食事業部プロデューサーの丸山佑樹さん）と、銀座で働く男女20～40歳代をターゲットに据え、週末は買い物の合間や帰りに気軽に立ち寄れるような店舗づくりを目指す。料理は「炉端×炭火」グリルをメーンとし、「新たな趣向性（食、空間、演出）」を目指すという。トータルコンセプトは「和」。

　内装は白壁にウッドを用いたほかガラスやステンレスなどでスタイリッシュさを演出。ブラックカルチャーをベースとしたアートワークでは、和要素を表現するウォールアートやDJブースを設置し、ラウンジ、ソウル、ジャズなどの音楽が楽しめる空間にする。席数は74席で、完全個室4室を設けた。最大収容人数は（立食時）100人で、貸し切り利用も見込む。店舗面積は40坪。

　メニューは、ランチ＝「日替わり炉端焼き魚定食」（950円）、「霜降りサーロイン牛ステーキプレート」（1,000円）、「濃厚BBQソースのロコモコ」（1,000円）、ドリンクは有機栽培豆のコーヒー（480円）や「木いちごミルクティー」（580円）など。ディナーでは、「朝積み産直野菜のバーニャフォンデュ」（980円）、「霜降り牛の石焼BBQ　葉山葵とポン酢で」（1,280円）、「4種のトマトの宝石箱 ハーブソース」（980円）などが「おすすめ」（同社）という。

　今後の展開として、丸山さんは「これまで渋谷、新宿エリアを中心に展開してきたが、銀座エリアでのドミナント出店を計画中」と話す。

　営業時間は11時45分～24時。

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