「資生堂パーラー 銀座本店レストラン」（中央区銀座8）が7月1日から、高知県の食材を使ったコース料理を期間限定で提供する。

アミューズ

　時季に合わせたメニューを提供している同店。7月は、高知県産のカツオやナス、キジなど、同県の食材を用いたコース料理を用意する。

　コース料理は、「アミューズ」「ニース風に仕立てた高知県産鰹（かつお）のマリネとテリーヌ 夏野菜のコンディマン」「高知県産なすの冷たいスープ メロンのジュレを浮かべて」「高知県産『生姜鯛（しょうがだい）』のポワレ からすみのリゾットと白ワインソース」「高知県産キジの胸肉のローストともも肉のポルペッティ クリアなトマトのジュレと山椒（さんしょう）香る赤いトマトのソース」「小夏を使ったサヴァラン・アグリュウム」などを提供する。価格は8,500円～（サービス料別）。

　そのほか、単品メニューとして、「土佐あかうし」とナスを合わせてカツレツにし、シェフ特製のショウガが香るソースをかけて仕上げた「『土佐あかうし』ランプ肉と茄子（なす）のミルフィーユカツ 生姜香るデミグラスソース」（8,800円）を用意する。

　営業時間は11時30分～21時30分。月曜定休。7月31日まで。