銀座経済新聞

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中央通りに面した店内からは同通りが一望できる

　銀座8丁目に8月6日、お好み焼き・もんじゃ・鉄板焼の専門店「銀座 KANSAI」（中央区銀座8、TEL 03-6228-5532）がオープンした。

　経営は、群馬県・埼玉県を中心に関西風のお好み焼き・もんじゃをメーンに提供する郊外型店舗「KANSAI」13店舗を展開するコラボレーション（群馬県伊勢崎市）。同店は、駅前・都心型1号店となる。屋号の「KANSAI」は、群馬が小麦・キャベツの生産が盛んな土地であることから、地元の食材を生かした関西風のお好み焼き・もんじゃを提供することから名付けたという。

　店舗面積は55坪。木材をふんだんに使用した空間に掘りごたつなどを設け、計88席を用意する。利用客は20代後半～50代のOLやサラリーマンなどがメーン。

　人気メニューは3種の粉と4種のスパイスをブレンドした「こだわりのある」生地を使用した「上州麦豚のお好み焼き」（1,000円）、「もんじゃ　明太子・もち・チーズ」（1,400円）、「上州麦豚の広島風お好み焼き」（1,450円）など。ランチでは「野菜炒めランチ」「上州麦豚テキのランチ」（以上、850円）などを用意する。

　同社取締役企画開発室長の坪井博史さんは「群馬県が食材の生産が盛んな割に知名度が低い。地産地消も一つのテーマとして、群馬県の良い食材を使ったお好み焼き・もんじゃをアピールしたい」といい、「今後は郊外型、駅前・都心型共に展開し都内近隣エリアで数店舗展開できれば」と話す。

　客単価は、ランチ＝1,000円前後、ディナー＝3,500～4,000円前後。月間売り上げ目標は1,500万円。

　営業時間はランチ＝11時～15時、ディナー＝17時～23時（金曜は翌4時まで）。

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