銀座経済新聞

写真を拡大

茶を基調に「シックで落ち着く」内装で炭火創作料理を提供する「ぼくじん」。

　6月1日、銀座・松屋通りから1本入った所に位置するビルに炭火創作料理店「ぼくじん」（中央区銀座3、TEL 03-5159-7366）がオープンする。

　同店は、飛騨コンロを用い国産羊や国産豚などをあぶって食すスタイル中心に料理を提供する「銀座唯一の炭火創作料理店」（同店）。店舗面積は20.1坪で、総席数は30席。個室も備える。店内は茶を基調に「にぎやかだけれど、シックで落ち着く」内装に仕上げた。

　料理は、食前酒、先付、サラダ、お造りやあぶり焼きが組み込まれたコース（5,000円～）や、「豚しゃぶとサラダ法連草の常夜サラダ」（790円）、「鶏わさび」（730円）などのアラカルトのほか、北海道産の羊肉や青森のシャモロック、沖縄の流香豚など「その時期その日においしいもの」を用意し、飛騨コンロであぶって食べるスタイルの日替わりメニューを提供する。

　アルコールは、ソムリエの資格を持つ店長が毎月「今月の旨い酒」としてワインや日本酒をセレクトするほか、焼酎やサワーなども用意。想定客単価は5,000円。

　営業時間は月曜～金曜＝17時～翌5時。土曜＝17時～23時。日曜・祝日定休。