「資生堂パーラー 銀座本店レストラン」（中央区銀座8）が9月2日から、秋の味覚を使った月替わりのメニューとコース料理を期間限定で提供する。

「飛騨牛」トウガラシの赤ワイン煮込み 自家製トリュフ風味のヌイユと京都「都野菜」添え

　時季に合わせたコースメニューや果物を使ったパフェやデザートを提供している同店。9月は「残暑を癒やしつつ、秋の気配を感じる料理」をテーマに、旬の食材を使ったメニューを用意する。

　月替わりのメニューは、飛騨牛の希少部位である「トウガラシ」を赤ワインとフォンドボーで煮込んだ「『飛騨牛』トウガラシの赤ワイン煮込み 自家製トリュフ風味のヌイユと京都『都野菜』添え」（7,480円）を提供する。

　コース料理は、「熊本県産 『天草大王』と白レバーのテリーヌとそのジュ」「冷製かぼちゃのスープ」「クレープに包んだ甘鯛（あまだい）のポッシェとクリスピーな鱗（うろこ） ポルチーニのフリカッセとジュ・ド・オマール」「クラフトコーラでキャラメリゼした山形県産豚ロース肉のポワレ 自家製クラフトコーラのソース」「長野県産マスカットと巨峰のビジュー」などを用意する。

　営業時間は11時30分～21時30分。月曜定休。コース料金は8,500円～（サービス料別）。8月31日まで。