銀座経済新聞

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天井が高く大きな土壁が印象的な店内のようす

　創作料理店「銀座 橙」が「GINZA Daidaiキッチン マサ」（中央区銀座5、TEL 03-3571-2555）として5月8日、リニューアルオープンした。

　同店が入居するビルの改装工事のため閉店して以来、約2年ぶりのオープンを迎えた。天井が高く、大きな土壁が特徴の同店は、「南ヨーロッパのオーベルジュで過ごす休日のように」を新コンセプトに据え、メーンダイニング「Kitchen Massa.C」、デザートカウンター「Patisserie S.Yuzawa」、バー「Barすきや橋」の3ゾーンで構成する。総面積は50平方メートル、席数は60席（うちバー席＝28席）を用意した。

　料理は、スパニッシュ様式の館でスペイン料理を提供する「小笠原伯爵邸」（新宿区）出身の千津井シェフが担当。スペインカタルーニャ・地中海料理を提供するほか、デザートカウンターでは飴細工を得意とする湯澤パティシエが目の前で華麗な技を披露しながらスイーツをサーブする。食事も楽しめる隠れ家風のバーでは、男性利用者を30歳以上に限定し、「大人たちのわがままを女性スタッフがかなえる」（同社）という。

　アラカルトメニューでは、「釜揚げシラスとしし唐の軽いポアレ」（1,200円）、「カラスミのレモンクリーム　スパゲティー」（1,800円）、「イベリコ豚『秘密』のグリル グリーンマスタードソース」（2,500円）、チーズ料理「ブリヤ・サバラン（フレッシュ）のティラミス」（1,200）など。そのほか、コース料理（4,000円、5,000円、6,000円）も用意。ドリンクでは、チリ・イタリア・フランス・スペインなどのワイン（ボトル＝3,900円～、グラス＝800円～）や食後酒にグラッパ「ルーチェ」（1,200円）、「ブランカイア」（1,200円）を提供する。

　ランチでは「本日のパスタ」（1,000円）、「地中海ライス」（1,000円）などのほか、「ランチ・ティータイム」のデザートに10種以上から選べるケーキとドリンクがセットになった「お好みのケーキ＆ドリンクセット」（850円）や、ハーブティー（550円）や中国茶（550円）、皿盛りデザートとドリンクがセットの「Assiette De Dessert」（1,300円）なども楽しめる。

　客単価は、ディナー＝5,500円、ランチ＝1,000円。営業時間は、ランチ＝11時30分～14時30分、ティー＝13時～16時、ディナー＝18時～23時30分。

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