都内を中心に25店の居酒屋を運営するリン・クルー（中央区銀座7）は2月26日、新業態「しゃぶしゃぶ・火鍋　しゃぶとんとん　銀座店」（銀座8、TEL 03-3569-7699）をオープンした。

　店舗面積は37坪で、席数は55席。「モダンで大人の落ち着いた雰囲気」（同社）を演出する店内は、ゆっくりとくつろげるソファ席を中心にガラス張りの半個室などを設けた。

　同店は「美容と健康」をテーマにしたしゃぶしゃぶ店。「牛よりビタミンBやコラーゲンが豊富」（同）で、「生でも食べられる」と言われる「SPF（特定病原菌のない）無菌豚」をウリにする。銀座周辺のしゃぶしゃぶ業態の主流が「単価3,000円前後」（同社）であるのに対し、同店は独自の仕入れにより1,480円（葱豚しゃぶ）の低価格を打ち出す。

　提供する豚しゃぶメニューは、「コラーゲン豚しゃぶ」（1,659円）、「薬膳火鍋」（1,764円）、水菜と白ネギを混ぜた水菜ネギと豚肉を楽しめる「葱豚しゃぶ」（1,554円）の3種。特に「葱豚しゃぶ」は、かけ返し・胡麻だれ・塩ポン酢の3種のタレをセットにし、「お好みの味で、食べ飽きることなくお楽しみいただける」（同社）とアピールする。

　一品料理は、豆乳をコラーゲンで固めた「コラーゲン豆腐」（546円）や「豆腐のコラーゲンサラダ」（819円）、「キャベツ肉巻き」（714円）など。それぞれに「豚しゃぶ」が付くコース料理は「ヘルシーコース」（6品＝3,200円）、「美肌コース」（全8品＝3,980円）、「健康コース」（全8品＝4,480円）のほか、日曜・祝日限定の「コラーゲン豚しゃぶ食べ放題コース」（2時間制、3,800円）と「ねぎ豚しゃぶ　食べ放題コース」（同、3,600円）を提供する。

　同社では、20代後半～40代後半のビジネスマンやOLをメーンターゲットに据える。同社広報担当の三上さんは「近隣周辺よりは安価でお楽しみいただける」とアピールし、「落ち着きのある空間なので、接待利用でも、今人気の女子会でも、幅広くご利用いただければ」と話す。客単価は3,500円。

　営業時間は、月曜～土曜、祝前日＝17時～翌4時、日曜・祝日＝16時～23時30分。