銀座経済新聞

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志願文を提出しボランティアスタッフに選ばれた同店勤務スタッフ30人が夏野菜の種・苗植え作業を行った

　松屋銀座（中央区銀座3、TEL 03-3567-1211）屋上庭園で6月2日、同店勤務の30人のボランティアスタッフによる夏野菜の種・苗植え式が行なわれた。

　同イベントは、地球温暖化防止・ヒートアイランド現象の低減、社内での環境意識の向上、銀座ミツバチプロジェクトで飼育するミツバチのみつ源を目指し、2007年から始まった銀座グリーンプロジェクトの一環。開催は今年で3回目。

　今年は、トウモロコシ、オクラ、キュウリ、イエロートマト、普通のトマト、ミニトマト、ピーマン、長ナス、ふとながゴーヤの9種類の野菜のほか、今年からハーブ園を新設し、エストラゴン、レモンバーベナ、タイム、ミント、レモンバーム、バジル、ローマンカモミール、セージの8種のハーブと、カレーの香りがする新種野菜のミティーとインドや地中海を原産とするビターナの2種の健康野菜も植えられた。ハーブは収穫後、ハーブティーやオリジナルスイーツとしての販売を予定している。

　式には、ホテル西洋銀座総料理長・広田シェフや銀座ミツバチプロジェクト副理事長・田中淳夫さんも参加し、ボランティアスタッフに混じって苗を植える姿が見られた。田中さんは「今年は銀座の地産地消としてハチミツとハーブに注目していきたい」と話す。

　野菜の収穫時期は8月ごろを予定するが、同店販売促進課マネジャーの河野さんは「本音としては収穫した野菜をお客さまに食べていただきたいが、保健所の問題をクリアする必要があるので提供方法は未定。野菜で作った商品を販売し、売り上げを銀座の街の地域活性化に使えるのが理想」と胸の内を明かす。「畑ができてからというもの、屋上で昼食や休憩時の利用者が増えた。先月の昼食時には満席だった」とも。

　ビルの屋上緑化、ミツバチの飼育、野菜栽培、水田での米づくりなど、銀座から発信する「農」や「食」に今後も注目が集まりそうだ。

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