カカオ豆を試食して好みのチョコレートを購入できるテークアウト専門店「Minimal　銀座Bean to Bar Stand（ビーントゥバースタンド）」（中央区銀座3）が6月1日、オープンする。運営はBace（渋谷区）。

　「ビーントゥバー」はカカオ豆の仕入れから焙煎（ばいせん）、調合などを経てチョコの成形までを一貫して行うチョコレートの製造方法。

　「カカオ豆の違いを気軽に楽しむ」がコンセプトの同店。店内では試食用に、焙煎したてのカカオ豆やそれをすりつぶしてペースト状にしたものなど4種類を用意し、カカオ豆からチョコレートまでの「製造工程を試食」できるようにする。

　15カ国以上から買い付けるカカオ豆を使ったタブレット型のビーントゥバーチョコ（板チョコ）やカカオ菓子、チョコアイス、カカオドリンク、贈答用ギフトセットなどを販売する。

　価格はレギュラーサイズ（14×7センチメートル）のビーントゥバーチョコ＝972円～、焙煎したカカオ豆をすりつぶさず細かく砕いた「カカオニブ」＝972円、チョコレートアイス＝702円～など。

　営業時間は11時～19時。月曜定休（祝日の場合は翌平日）。