マロニエゲート銀座2（中央区銀座3）地下2階に3月15日、サラダボウル専門店「WithGreen」がオープンした。経営はTK Brothers Japan（中央区銀座3）。

「WithGreen」

　「国産野菜とその農家の物語を一つのサラダボウルに」をコンセプトに掲げる同店。テークアウト専門店だが、購入したメニューは同フロア内にある共用スペース約30席で食べることもできる。

　「オリジナルメニュー」として、蒸し鶏、コーン、ニンジン、リンゴなどが入った「蒸し鶏とりんごの玄米サラダ」（S＝780円、M＝880円）、ローストポーク、カボチャ、玄米などが入った「低温ローストポークのサラダ」（S＝1,080円、M＝1,180円）など8品のほか、ポークジンジャー、春キャベツ、トマトなどが入った「ポークジンジャーと春キャベツのサラダ」（S＝1,030円、M＝1,130円）など季節の商品2品を用意する。

　「カスタムメニュー」（S＝680円、M＝780円）は、グリーンリーフ、紫キャベツなどの「ベース」に、トマト、コーン、ニンジン、もやしナムル、玄米、豆腐などのトッピングから4種類と好みのドレッシングを選ぶ。ベースとトッピングをボールの中に入れ、ドレッシングをかけて一気に混ぜることで、少量のドレッシングでも野菜全てに味が行き渡り、最後までおいしく食べることができるという。

　通常のトッピング以外にも春キャベツやスナップエンドウなどの「季節のトッピング」を6月上旬まで取りそろえる。

　武文智洋社長は「『WithGreen』で使うのは日本の農家の方が育てた野菜。自分たちで農家を訪れて話を聞き、信頼できると判断した農家の野菜を中心に使っている」と話す。

　営業時間は11時～21時。