資生堂パーラー銀座本店（中央区銀座8）で6月1日、洋食メニューをコース仕立てで用意する「創業115周年特別コース」の提供が始まった。

ワゴンでサービスされるデザート

　資生堂パーラーは1902（明治35）年、資生堂薬局内で「ソーダー水」や、当時はまだ珍しかったアイスクリームの製造販売を行う「ソーダーファウンテン」としての営業を始め、1928（昭和3）年には西洋料理を提供する本格的なレストラン「資生堂アイスクリームパーラー」をオープンした。

　コースは「ランチAコース」（7,000円）、「ディナーAコース」（8,000円）、「ランチ＆ディナーBコース」（1万2,000円、以上サービス料別）の3種類。「鹿児島黒牛のローストビーフ グレイビーソース」や「沖縄県産 活車海老（くるまえび）と舌平目のアントワネット風」などのメイン料理とアミューズ、前菜、デザートなどから組み立てられる。

　デザートはイチゴのタルト、チョコレートケーキ、カシスやラズベリーなど季節のフルーツムース、アイスクリームなど7種類のスイーツをワゴンスタイルで提供する。

　接客スタッフは金色の花ツバキ型ボタンを7個あしらった白いモンキーコートの復刻版制服を着用して、来店客を出迎える。

　前田好行店長は「創業115周年を迎えた感謝の気持ちとこれからも『いいご（115）縁』を紡いでいけるようにという願いを込め、記念の特別コースをご用意した。フランス料理が広がり始めた頃の料理と、今なお愛される洋食メニューを歴代シェフに伝わる調理法で仕立てたコースメニューやワゴンデザートを、スタッフとの会話と共にお楽しみいただければ」と話す。

　営業時間は11時30分～21時30分。月曜定休。コースの提供は今月30日まで。