「プラントベース（植物由来）」の原材料を使う喫茶店「KOMEDA is □（コメダイズ）東銀座店」（中央区築地1）が7月15日、オープンした。

「べっぴんバーガー『アボ照り』」

　コメダ（愛知県名古屋市）の新業態ブランドとなる同店では「お肉を休む日を、つくろう。」というライフスタイルを提案。「週に一度や月に一度だけでも」動物由来の食品を控え、同店の植物由来のメニューを取ることで、「無理なく手軽に地球に寄り添うことができる」とする。

　臼井興胤（おきたね）社長は「コメダは50周年を契機に、持続可能な世界を目指す『心にもっとくつろぎを』というプロジェクトを始めた。お客さまと同じ方向を見ながら一緒に、いつまでも、どこまでも『くつろぐ、いちばんいいところ』を実現していきたいと思い、くつろぎながら『肉を休む日』を楽しんでいただける店を作った」と話す。

　大豆ミートを使った「べっぴんバーガー『アボ照り』」（1,080円）、バターの代わりに「塗る豆乳クリーム」を使ったトースト「モーニング」（ドリンク注文客にサービス、11時まで）などのフード34種、国産米粉100％の「コメパンケーキ『もっちり抹茶』」（1,180円）などのデザート8種を提供するほか、有機ブドウを使った赤・白やスパークリングの「ビオワイン」やビールなどのプラントベースのアルコールも用意する。

　営業時間は7時～23時（モーニング＝11時まで、アルコール提供＝11時～23時）。