「帝国ホテル 東京」（千代田区内幸町1）が8月1日、ビュッフェレストラン「インペリアルバイキング サール」をリニューアルオープンする。

　同レストランは1958（昭和33）年に「バイキング」という名称で現在のビュッフェスタイルのサービスを始めたことで知られる。以来、「バイキング」はビュッフェスタイルを意味するまでに一般に広がっている。50周年を迎えた2008（平成20）年には、同レストランの開業日である8月1日を「バイキングの日」として日本記念日協会が認定している。

　今回、開店から65周年を記念し店内をリニューアル。9世紀のバイキング船に見られた独特な彫刻のパターンを用いた内装や、青地に金色のデザインを施したじゅうたんなどの調度品を用いて、「よりラグジュアリーな空間」に仕上げる予定だとしている。

　料理は、これまでのフランス料理に中国料理と日本料理を加え、品数は、現在の約40品から約50品に増やす。中国料理は、「帝国ホテル 大阪」（大阪市）23階の中国料理「ジャスミンガーデン」でシェフを務めた畑繁良さん監修による「北京ダック」や「点心」などのメニューを提供。日本料理は季節ごとの食材を使うわん物や天ぷらなどを用意する。

　同ホテルの広報担当者は「帝国ホテル伝統のフランス料理に加え、中国料理や日本料理が新たに登場する。ビュッフェ台を拡充し、より出来たてに近い料理を楽しんでもらえるようになる」と話す。

　営業時間は7時～22時。7月24日～31日は改修のため臨時休業。8月1日以降の料金は、朝食＝6,100円（4歳～12歳＝3,700円）。平日ランチ＝1万2,000円（同＝6,500円）。土曜・日曜・祝日ランチ＝1万4,000円（同＝8,000円）。平日ディナー＝1万7,000円（同＝8,500円）。土曜・日曜・祝日ディナー＝1万9,000円（同＝1万円）。