「レストラン西洋銀座」が9月13日、銀座6丁目の「銀座尾張町TOWER」（中央区銀座6）9階にオープンする。運営は「西洋銀座」（新宿区）。

「レストラン西洋銀座」店内イメージ

　「スモールラグジュアリーホテル」として多くの著名人に利用され、2013（平成25）年に営業終了した「ホテル西洋 銀座」。今回オープンする同レストランでは、同ホテルで培った料理・焼き菓子の製法と技術を受け継ぎ、当時の味を再現した料理を提供する。店舗面積は約42坪。席数は28席。

　メニューはコース料理のみ。季節の食材を使ったフレンチのコース「季節のお任せコース」（ランチ＝8,800円、ディナー＝1万7,600円）と、ホテルのメインダイニングのスペシャリテ「温かい自家製スモークサーモン」やウエディングで提供していた「海の幸の宝石箱」などのホテル営業時の人気メニューを再現した「ホテル西洋コース」（ディナー＝2万3,100円、3日前までに予約が必要）をそろえる。料金は別途サービス料10％がかかる。カトラリーは、ホテル創業当時から使い続けてきた「クリストフル」の銀器を使用する。

　社長の松延美幸さんは「2013年に惜しまれつつ閉館した『ホテル西洋 銀座』の味とおもてなしの精神を受け継ぎ、かつ、しっかりとアップデートしている。ホテルを利用したことのある方だけでなく、ホテルのことを知らない世代の方にも楽しんでほしい」と話す。

　営業時間はランチ＝11時30分～13時30分、ディナー＝17時30分～19時30分（以上ラストオーダー）。来店には予約が必要。予約受け付けは9月から、ランチ営業は9月30日から開始予定。