飲食店事業を展開するエイチワイシステム（港区）は12月10日、北海活料理「函館」（中央区銀座6、TEL 03-5537-3181）をオープンした。

　同店のコンセプトは「いけすで、活きた北海道を食す」で、1階に長さ7メートルのいけすを設置し、函館直送の鮮魚や活きたタラバガニ、毛ガニ、ズワイガニを目の前で引き上げ調理し、とれたての「北海の幸」を提供する。

　店舗面積は155坪で、1階は荒々しく削り出された岩肌の壁といけすが「豪快な北海道の海」を表現し、2階は「木の温かみを感じる」内装が特徴。計200席を設け、個室のほか大広間も用意する。

　「活タラバガニ」（12,000円）、「活毛ガニ」（9,000円）、「活ズワイガニ」（8,500円）が主力メニューで、1杯で2通り（刺身・焼き・しゃぶしゃぶの中から）の調理法を選べるほか、七輪焼の「焼タラバガニ」（2,500円）や留萌産の活牡丹海老造り（1,600円）などの一品料理を提供する。アルコールは「昆布焼酎」（780円）や「牛乳焼酎」（680円）などの道産焼酎を取りそろえる。ランチは「北海親子丼（鮭・イクラ）」（980円）や「北海オホーツク丼（烏賊・帆立・牡丹エビ・ズワイガニ）」（1,800円）など。客単価は、ランチ＝1,500円、ディナー＝8,000円。

　同店広報担当者は「オリジナルに開発したメニューで銀座エリアのお客さまに北海道の魅力をアピールし、地方活性化を目指したい」と話す。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～15時、ディナー＝17時～23時30分。

「石川県」をテーマにした和食店－「能登輪島海鮮しゃぶしゃぶ」も（銀座経済新聞）銀座に稲庭うどん老舗と薩摩料理店が同時オープン（銀座経済新聞）北海活料理 函館H-Y SYSTEM