銀座経済新聞

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「人気商品」であるレアチーズケーキ「ブールブラン」が春らしさをまとい新登場（1個546円）

　ホテル西洋銀座（中央区銀座1、TEL 03-3535-1111は3月1日、地下1階「ケーキショップ」で桜を用いたスイーツの販売を期間限定で始めた。

　これまでにも期間限定で季節のスイーツを展開してきた同店。今回は、桜の花から採れるハチミツや桜花の塩漬けなど桜を使い春をイメージしたスイーツ6種を販売する。

　商品は、桜リキュールをしみ込ませたアーモンドビスキュイに甘酸っぱいナポレオンチェリーが入った白ワインと桜のジュレを包んだ桜風味のレアチーズムース「淡桜」（546円）、バターの風味とアーモンドのサクサクとした食感を楽しめる焼き菓子「さくらプール」（840円～）の2種。

　「『淡桜』は口溶けの滑らかさとほのかに塩味を利かせた桜の風味がやさしい春を感じていただける。『さくらブール』はサクサクの口当たりとかすかな塩味がアクセント」（同ホテルマーケティングPR田渕さん）。

　そのほか、「昨年好評だった」という桜の花から採れるハチミツを加えたスポンジ生地で生クリーム、はちみつ、桜花の塩漬けを合わせたクリームを巻き上げた「桜はちみつロール」（1本1,890円）や、薄い桜色に色づけし、さくらリキュールを加えたバタークリームとマラスキーノ酒漬けチェリーを間に挟んだ「桜マカロン」（6個1,575円）なども販売する。

　営業時間は11時30分～21時。4月30日まで。

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