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銀座1丁目にタイ料理店 タイ各地の郷土料理をアレンジ

タイのローストチキン

タイのローストチキン

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 タイ料理店「ヤムヤムサイアム」(中央区銀座1)がオープンして約3カ月がたった。運営はヤムヤムサイアム(港区)。

タイ料理店「ヤムヤムサイアム」の市原利彦さん

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 同社社長の市原利彦さんはタイ料理のチェーン店で7年間修行。2013年、青山1丁目に「タイ食堂 ヤムヤムサイアム」をオープンした。銀座の店舗は神保町店に続く3店舗目となる。

 タイ人の女性シェフが調理を担当し、「南北に長いタイの、さまざまな地域の郷土料理をベースにした」料理を提供する。メニューは約40種類で、3段階の炎のマークが辛さの目安となっている。席数は24席。

 「タイ本国の良い意味での『粗さ』のある味と、日本人が求める繊細な味とのバランスが鍵」と話す市原さん。「近隣の方々には徐々に認知されてきたが、まだまだこれから」と意気込みを見せ、「ぜひ当店の味を試していただければ」と呼び掛ける。

 ランチタイムは、「カオマンガイ(蒸し鶏のせ炊き込みご飯)」「ガパオ(鶏ひき肉のバジル炒め)」「ナスと鶏肉のグリーンカレー」「パッタイ(焼きビーフン)」「トムヤムクンラーメン」(以上950円)などを提供。

 ディナータイムは、「生春巻き(2ピース)」「揚げエビのにんにくソースがけ」(以上880円)、「豚ひき肉のレモングラス和(あ)えサラダ」(1,080円)、「トムヤムクンスープ」(1,380円)、「空芯菜(くうしんさい)炒め」「牛肉のガパオ炒め」(以上1,080円)、「鶏肉となすのグリーンカレー」(1,280円)「エビチャーハン」「タイの焼きビーフン」「しょうゆ味の焼きビーフン」(以上1,080円)などを用意する。

 ドリンクは「シンハー」「チャーン」(以上680円)などのタイ産ビールや、ワイン、カクテル、ソフトドリンクなどを取りそろえる。

 営業時間は、ランチタイム=11時30分~15時30分、ディナータイム=18時~23時(土曜は12時~17時)。日曜・祝日休業。

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