築地・晴海通り沿いに「Mowi salmon store（モウイ サーモン ストア）」（中央区築地6、TEL 03-6228-4954）がオープンして約3カ月がたった。

店内の様子

　同店は「世界最大」のサーモン養殖会社、マリンハーベスト社のブランド「Mowi salmon（モウイサーモン）」のブランドストア。「築地で唯一のサーモン専門店」が売りで、テークアウト限定。

　「Mowi salmon」のブランドカラーである白とオレンジ色でデザインした店舗外観は、本社があるノルウェー・ベルゲンの世界遺産「ブリッゲン」をイメージしたという。

　ノルウェーから生の状態で空輸する「最高品種」のサーモンとベルギーの伝統的な製法で薫製するスモークサーモンを使うメニューを提供。「モウイサーモンとオリーブオイル」（100グラム＝756円）、「スモークモウイサーモンとオリーブオイル」（同1,242円）、「モウイサーモンドレッシング」（和風・ジェノベーゼ、各同756円）、「スモークモウイサーモンドレッシング イタリアン」（同1,296円）などで、それぞれ20グラムから購入できる。

　ほかにエシレバターや黒トリュフなどを使った約22センチの大きさの「スモークモウイサーモンサンドイッチ」（2,160円）なども販売する。

　30～40代の女性を中心に幅広い層の男女が来店しており、外国人観光客も多いという。

　宇佐美航（わたる）店長は「日本で流通しているスモークサーモンは冷凍されたものがほとんどだが、当店のスモークサーモンは一度も凍らせていないので、生の感じが残っていて深い味わいが特徴。店内では試食も行っているので、まずはおいしさを体験してほしい。サーモン好きな方はもちろん、サーモンを苦手に感じていらっしゃる方も気軽に来店いただければ」と話す。

　営業時間は8時～15時。日曜・祝日定休。ほかに市場の休日に準じて休店。