銀座経済新聞

有楽町にバンズにこだわるハンバーガー店－JR東日本子会社が新業態店

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70～80年代のアメリカのビレッジスタイルを取り入れたレンガ造りの外装

　JR有楽町駅にほど近い晴海通りの高架下に6月24日、アメリカン・ダイナー「THE BEAT DINER（ザ・ビートダイナー）日比谷店」（千代田区有楽町2、TEL 03-3580-7510）がオープンする。運営はジェイアール東日本フードビジネス（北区）。

　同社初業態となる同店は、アメリカが「最も活気にあふれた」（同社）70～80年代のアメリカをイメージしたハンバーガー店。レンガ造りのファサードを抜けた店内はロックスターのポスターや70年代のアメリカンミュージックをBGMに古き良き時代のニューヨークの雰囲気を演出する。店舗面積は151.4平方メートルで、席数は50席。

　ハンバーガーは全部で24種類をラインアップする。ハンバーガーの基本とも言えるバンズは多くのグルメバーガー店同様ベーカリー「峰屋」（新宿区）に依頼し、モチッとした食感に仕上げた。「峰屋オーナーの高橋さんのバンズに対する卓越した考え方、技術力に共感した」と同社広報担当の西田さん。

　オージービーフを使用したパティは口の中で肉汁が広がるほどジューシーに焼き上げ、その上にかけるソースはスパイシーなチリソースやテリヤキ、BBQなど多彩に取りそろえた。野菜やチーズなどのトッピングも用意し、カスタマイズ感覚で自分好みのハンバーガーを作ることができる。

　ランチタイムは、ハンバーガーセット（900円）、フルーティーな特製ソースの「BBQバーガーセット」（950円）、オリジナルテリヤキソースの「テリヤキバーガーセット」（950円）など、フレンチフライとドリンクがセットとなるメニューを展開。100円追加でミニサラダが付く。

　ディナータイムには「チーズバーガー」（900円）や「ベーコンチーズバーガー」（1,150円）のほか、「T.B.Dサラダ」（スモール＝800円、レギュラー＝1,200円）、「峰屋バンズのパングラタン」（580円）などのサイドメニューも用意。同店「イチ押し」メニューは「（B）ベーコン、（E）エッグ、（A）アボガド、（T）トマト」それぞれの頭文字から名付けられた「THE BEAT(ザ・ビート)バーガー」（1,400円）。

　ドリンクメニューはソフトドリンクのほか、「クアーズ」（530円）、「グロールシュ」（880円）、「モレッティ」（580円）など世界各国のビールも取りそろえ、カジュアルなディナーやデートでの利用も期待する。
　
　西田さんは「先達のハンバーガー専門店を参考にしながらも、企業ならでは食材調達力によるベーシックなバンズとミートパティの構成の基礎部分でクオリティーの安定を実現する」と意気込みをみせる。ターゲットは、「生粋のハンバーガー世代」の団塊ジュニア層や銀座への来街者。客単価は、ランチ＝1,000円、ディナー＝2,000円を見込む。

　営業時間は11時～23時。17時までは50席中32席が禁煙席になるが、17時以降は全席で喫煙できる。

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