茶巾ずし、押しずしなど「手土産」利用にも親しまれた大阪ずしの老舗「原宿八竹（はちく）」が築地に拠点を移し、9月1日に「築地八竹」（中央区築地2、TEL 03-3524-1189）としてオープンした。

原宿店から看板を引き継いだ「築地八竹」

　八竹は、関西ですし店に務めた先々代が上京し、1924（大正13）年に人形町に創業した大阪ずしの老舗。昭和30年代に四谷に移転し、1969（昭和44）年には原宿に再度移転。2年後に四谷店をオープンし、先代にあたる兄弟がそれぞれの店を法人化した。現在原宿八竹の代表を務めるのは1964（昭和39）年生まれの和田昌弥さんで、創業から数えると3代目にあたる。

　原宿店は、明治通りの拡幅工事に伴って8月14日に閉店。築地市場にも近いことから同所への移転を決め、仕込み場と売り場を併設した新店「築地八竹」をオープンした。

　売り場面積は約10坪。ファサードは「外から作っている様子が見えるように」と全面に引き戸を採用し、厨房はガラスのパーテーションで仕切った。砂の壁面に、外看板、ショーケース、テーブルなどは原宿店のものをそのまま使い、「原宿時代のイメージ」を引き継ぐ。

　ショーケースには、シイタケ、カンピョウ、キクラゲなどのまぜご飯にハス、アナゴ、エビを盛り込み錦糸卵で包んだ大ぶり「茶巾ずし」（2コ入り840円）を看板商品に、おしんこや穴子などの巻物、押しずし、バラずしなど大阪ずしを並べる。

　原宿では「手土産」としても親しまれた同店。オープンから2カ月を経て、「ご近所さんの来店が増えた」という。和田さんは「新しい場所で店がどうなってくれるのか、様子を見つめていきたい」と話す。

　営業時間は10時～17時。火曜定休。