新橋を中心に立ち飲みバール「俺のイタリアン」を展開する「VALUE CREATE（バリュークリエイト）」（中央区銀座8）が4月27日、5店舗目となる「俺のイタリアンGINZA」（銀座8、TEL 03-6228-5913）をオープンし、銀座エリアへ初進出した。

並木通り沿いの路面に構える「俺のイタリアン　GINZA」

　ブックオフコーポレーション（神奈川県相模原市）創業者として知られる坂本孝さんが飲食業界に参入し、2009年に創業した同社。「八重洲串や」などの飲食店を展開し、昨年9月に立ち飲みスタイルのバールに3つ星レストランなどで修業したシェフが常駐する同業態1号店を新橋エリアに開いた。

　現在までに新橋、八重洲、神谷町で4店舗を展開し、予約待ちの状態が続く人気店へと成長。「銀座への出店は夢だった」といい、「4店舗での実績と経験があって、銀座でもお客さまに支持される自信と仲間が増えた」（広報の岩崎菜乙美さん）ことを背景に、5店舗目となる同店で銀座初進出を果たした。

　料理長は、3つ星「Antica Osteria Del ponte」など、イタリアの星付き店5店で修業した山浦敏宏さん。南フランス「ラ カブラドール」、「ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション」「ひらまつ」などに勤めた市村真朗さんもスタッフとして名を連ねる。店長は、2008年に最年少でシニア・ソムリエを獲得した松山英樹さん。

　場所は並木通り沿い銀座8丁目の路面。店舗面積は16坪で、内装はカジュアルな雰囲気が特徴。椅子席8席に加えて約1メートルの高さのカウンターやテーブルを置き、38人分の立ち席を用意する。

　フードは「一番人気」というピザ「マルゲリータ」、ボリューム感が特徴の「俺んちのサラダ」（以上580円）、「パルマ 生ハム 24カ月」（650円）など既存店での人気メニューをラインアップ。「卵のブリック包み揚げ　キャビア添え」（1,480円）「鴨とフォアグラのパイ包み焼き」（980円）など、銀座店のみで展開するメニューもそろえる。

　ドリンクは100種類以上のボトルワインをそろえるほか、グラスワイン赤・白各4～6種（500円～）、スパークリング2～3種、シャンパン1種を用意。生ビールは480円。

　ターゲットは20代後半～50代の社会人。客単価は3,000円で、目標月商は1,300万円。

　「競争の激しい銀座で、一流店に負けない息の長い店でいるために、今後も季節ごとの新メニュー、おいしいワインの提案など、新しいことを発信できるような店にしていきたい」と岩崎さん。「俺のイタリアン」業態については「1年3店舗」のペースでの出店を目標に据える。

　営業時間は16時～23時30分。日曜定休。